Es gibt kaum etwas Besseres als eine selbstgemachte Torte, die in jeder Hinsicht beeindruckt: sei es durch ihre Optik, ihren Geschmack oder einfach durch das Gefühl, dass du etwas wirklich Besonderes zubereitet hast. Diese Schichttorte mit Vanillecreme und einer herrlichen Schokoladen-Glasur ist genau das! Ein wahres Meisterwerk, das nicht nur deine Gäste begeistern wird, sondern auch dir selbst ein großes Lächeln ins Gesicht zaubert. Diese Torte vereint alle Favoriten in einem: saftige Teigschichten, cremige Vanillefüllung und eine glänzende Schokoladen-Glasur.

Warum du diese Schichttorte unbedingt probieren musst

Diese Schichttorte ist ein wahres Highlight – perfekt für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Der Mix aus luftigem Biskuitboden, der samtigen Vanillecreme und der intensiven Schokoladen-Glasur macht sie zu einem wahnsinnig leckeren und harmonischen Dessert. Und obwohl sie toll aussieht, ist sie mit der richtigen Anleitung überraschend einfach zuzubereiten.

Was macht diese Torte so besonders?

Vielfältige Texturen: Vom luftigen Biskuitboden bis hin zur cremigen Vanillefüllung und der knackigen Schokoladen-Glasur – diese Torte hat es einfach in sich.
Für Schokoladenliebhaber: Die Schokoladen-Glasur sorgt für den perfekten Abschluss und gibt der Torte eine luxuriöse Note.
Perfekt für Feiern: Diese Torte ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Festtafel.

Zutaten – Das brauchst du für die Schichttorte

Für diese köstliche Schichttorte benötigst du eine gute Auswahl an Zutaten, die du vielleicht sogar schon zu Hause hast. Hier eine Übersicht:

Für den Biskuitboden:

5 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Für die Vanillecreme:

500 ml Milch
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Maisstärke
1 TL Vanilleextrakt
200 g Butter (weich)

Für die Schokoladen-Glasur:

150 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 EL Butter

So gelingt die perfekte Schichttorte – Schritt für Schritt

Schritt 1: Den Biskuitboden vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Trenne die Eier. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist. Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Vanillecreme zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und der Maisstärke in einer separaten Schüssel gut vermengen.
Wenn die Milch warm ist, langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen. Diese Mischung dann zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Creme dicklich wird.
Die Vanillecreme vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Sobald die Creme abgekühlt ist, die weiche Butter in kleinen Stückchen unter die Creme rühren, bis sie schön glatt und geschmeidig ist.

Schritt 3: Die Torte zusammensetzen

Wenn der Biskuitboden vollständig abgekühlt ist, schneide ihn vorsichtig in drei gleichmäßige Schichten.
Eine Schicht Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Vanillecreme bestreichen. Die zweite Schicht Biskuit auflegen und erneut mit Vanillecreme bedecken. Den letzten Biskuitboden darauflegen und die restliche Vanillecreme oben und an den Seiten der Torte verteilen.

Schritt 4: Die Schokoladen-Glasur zubereiten

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Sahne und der Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glänzende Glasur entsteht.
Die Schokoladen-Glasur gleichmäßig über die Torte gießen, sodass sie schön die Seiten herunterläuft. Du kannst mit einem Löffel oder einer Palette die Glasur glattstreichen, wenn du möchtest.

Schritt 5: Torte kühlen und genießen

Die fertige Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird und die Creme schön durchzieht.
Vor dem Servieren kannst du die Torte noch nach Belieben mit Schokoladenraspeln, Früchten oder Zuckerperlen dekorieren.

Tipps für die perfekte Schichttorte

Tortenboden: Der Biskuitboden lässt sich auch gut vorbereiten und einfrieren. So kannst du die Torte schon Tage im Voraus zubereiten.
Vanillecreme: Um die Creme noch einen Tick cremiger zu machen, kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen.
Schokoladen-Glasur: Wer es besonders schokoladig mag, kann die Glasur auch aus Vollmilchschokolade oder einer Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade herstellen.

Fazit – Ein Klassiker, der immer überzeugt

Diese Schichttorte ist der Inbegriff von Genuss und Eleganz. Sie ist die perfekte Kombination aus luftigen Biskuitböden, cremiger Vanillefüllung und einer glänzenden, intensiven Schokoladen-Glasur. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Kaffeekränzchen zubereitest – diese Torte wird garantiert ein Highlight!

Bereite sie dir selbst zu und erlebe den Zauber von Omas Lieblingsrezept auf deine eigene Weise. Viel Spaß beim Backen und Genießen!