Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eigelbmasse. Hebe anschließend das steif geschlagene Eiweiß unter, bis ein homogener Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Springform und backe ihn 20–25 Minuten, bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist. Lass ihn vollständig abkühlen.

Erhitze die Milch, ohne sie zu kochen. Mische die Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke. Gieße die warme Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung und erhitze die Masse, bis sie dicklich wird.

Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren und die Creme in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen. Rühre dann die weiche Butter unter, bis die Creme glatt ist.

Schneide den abgekühlten Biskuitboden in drei gleichmäßige Schichten. Bestreiche jede Schicht mit Vanillecreme, beginnend mit der ersten Biskuitschicht.

Die Zartbitterschokolade zusammen mit Sahne und Butter in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen und glänzend ist.

Gieße die Schokoladen-Glasur gleichmäßig über die Torte und lasse sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

Dekoriere die Torte nach Belieben und serviere sie.