Altes Backbuch gefunden: Omas Ruck Zuck 15 Minuten Apfelkekse ohne ein Gramm Zucker! 🍏🍪

Manchmal stößt man beim Stöbern in alten Kisten auf wahre Schätze. So ging es mir neulich, als ich Omas altes Backbuch fand. Dieses Buch hat so viele wunderbare Rezepte, die mich an die Kindheit erinnern. Und heute möchte ich ein ganz besonderes Rezept mit dir teilen: Omas Apfelkekse, die in nur 15 Minuten fertig sind – und das Beste daran: Sie kommen ganz ohne Zucker aus! Klingt fast zu gut, um wahr zu sein, oder?

Warum Omas Apfelkekse der perfekte Snack sind

Was macht diese Apfelkekse so besonders? Sie sind nicht nur unglaublich schnell gemacht, sondern auch noch super gesund. Das Geheimnis liegt in den frischen Äpfeln, die eine natürliche Süße in die Kekse bringen. Perfekt für alle, die auf Zucker verzichten wollen, aber trotzdem nicht auf den süßen Genuss verzichten möchten. Aber nicht nur das – Omas Kekse sind auch reich an Ballaststoffen, Vitamin C und guten Nährstoffen. Sie sind also nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch noch eine kleine Vitaminbombe!

Die Vorteile der Apfelkekse:

• Zuckerfrei: Kein raffinierter Zucker – die natürliche Süße der Äpfel reicht völlig aus.
• Schnell und einfach: In nur 15 Minuten hast du die fertigen Kekse auf dem Tisch!
• Gesund: Die Äpfel liefern Vitamine und Ballaststoffe, während die Haferflocken den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
• Perfekt für die ganze Familie: Ob als Snack für zwischendurch oder zum Nachmittagstee – die Apfelkekse kommen bei Jung und Alt gut an.

Zutaten – Das brauchst du für Omas Apfelkekse

Die Zutaten für diese leckeren Apfelkekse hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Hier eine Liste der wichtigsten Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

• 2 Äpfel (am besten etwas süße Sorten wie Gala oder Braeburn)
• 150 g Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)
• 50 g Butter (alternativ auch Margarine oder Kokosöl)
• 1 Ei
• 1 TL Zimt (optional, aber sorgt für den herrlichen Geschmack!)
• 1 TL Vanilleextrakt (für das gewisse Etwas)
• Eine Prise Salz
• 1 TL Backpulver

So machst du Omas Apfelkekse – Schritt für Schritt

Schritt 1: Die Äpfel vorbereiten

• Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
• Reibe die Äpfel fein auf einer Raspel oder mit einem Gemüseschneider. Die kleinen Apfelstücke sorgen für eine natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Keksen.

Schritt 2: Teig anrühren

• Gib die geriebenen Äpfel in eine Schüssel und füge die Haferflocken, Zimt, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und das Backpulver hinzu.
• Mische alles gut durch. Du solltest eine dickflüssige Masse erhalten. Falls der Teig zu feucht ist, kannst du noch etwas mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Schritt 3: Butter und Ei hinzufügen

• Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf. Gib die geschmolzene Butter zum Teig und vermenge sie gut.
• Schlage das Ei in einer separaten Schüssel auf und rühre es dann ebenfalls in den Teig ein. Dadurch wird der Teig schön bindig.

Schritt 4: Kekse formen

• Heize den Backofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
• Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Mit zwei Löffeln oder deinen Händen formst du kleine Häufchen aus dem Teig und setzt sie auf das Backblech. Achte darauf, dass genug Abstand zwischen den Keksen bleibt, da sie beim Backen etwas auseinandergehen.

Schritt 5: Backen

• Die Kekse kommen jetzt für ca. 10–12 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun und fest sein, wenn du sie herausnimmst.
• Lass die Kekse nach dem Backen noch ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Schritt 6: Genießen!

• Jetzt heißt es nur noch: Abwarten, bis die Kekse abgekühlt sind (oder auch nicht 😜). Denn frisch aus dem Ofen sind sie einfach unwiderstehlich!

Tipps und Tricks für die besten Apfelkekse

• Zutaten anpassen: Du kannst den Zimt und die Vanille nach Belieben variieren. Probiere zum Beispiel auch mal eine Prise Muskatnuss oder Nelken für eine winterliche Note!
• Veganisieren: Wenn du die Kekse vegan zubereiten möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen und das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 Esslöffel Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser) ersetzen.
• Variation: Für eine extra Portion Geschmack kannst du auch Rosinen, Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.
• Länger haltbar: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahren.

Warum diese Apfelkekse einfach immer gut sind

Diese Kekse sind einfach der perfekte Snack, wenn es schnell gehen muss, aber du trotzdem etwas Gesundes und Leckeres genießen möchtest. Sie sind ein super Start in den Tag, ein Highlight in der Mittagspause oder auch der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee.

Der große Vorteil: Omas Apfelkekse kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und sind trotzdem unglaublich lecker. Durch die frischen Äpfel und die Haferflocken bekommen sie eine natürliche Süße, die sie zu einem echten Genuss macht. Du musst also keine Reue haben, wenn du ein paar mehr isst.

Fazit – Ein Stück Nostalgie aus Omas Rezeptbuch

Es gibt kaum etwas Schöneres, als in Omas altem Backbuch zu blättern und sich an Rezepte zu erinnern, die vielleicht schon viele Jahre alt sind, aber immer noch genauso gut schmecken wie damals. Diese Apfelkekse sind das perfekte Beispiel dafür. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund, und schmecken einfach wie zu Hause.

Also, wenn du das nächste Mal Lust auf einen schnellen, aber leckeren Snack hast – schnapp dir die Äpfel, die Haferflocken und ein bisschen Zimt und bereite dir Omas Ruck-Zuck Apfelkekse zu. Du wirst sehen, wie schnell du sie lieben wirst!