Hey, du Küchen-Champion! 🍳🔥 Stell dir vor: Du liebst Teriyaki, aber jedes Mal danach fühlst du dich wie ein aufgeblasener Hefeteig. Keine Sorge – dieses Low Carb Teriyaki Chicken rettet deine Cravings und deine Jeans! Knusprige Hähnchenstücke in einer süß-würzigen Sauce, komplett ohne Zucker und mit minimalen Kohlenhydraten. Letzte Woche hab ich es meinem Kumpel serviert, der sonst nur Proteinpulver trinkt. Er hat gefragt: „Ist das echt low carb? Schmeckt wie Betrug!“ 😏 Schnapp dir die Pfanne, wir starten die Sauce-Revolution!
Warum dieses Low Carb Teriyaki Chicken dein neues Lieblingsessen wird
- Kein Zucker, kein Drama: Die Süße kommt von Erythrit – kein Blutzucker-Crash, kein schlechtes Gewissen.
- Schneller als ein Lieferdienst: In 30 Minuten fertig – perfekt für Wochentage, an denen du keine Lust auf Aufwand hast.
- Meal-Prep-Star: Mach eine doppelte Portion und pack sie für die Arbeit ein. Deine Kollegen werden neidisch!
- Flexibel wie ein Yoga-Lehrer: Servier es mit Zoodles, Blumenkohlreis oder einfach pur. Hauptsache, es landet in deinem Bauch.
Fun Fact: Mein letzter Versuch, „normales“ Teriyaki zu essen, endete mit einem Zucker-High und einem Mittagsschlaf unter dem Schreibtisch. Seitdem nur noch diese Version!
Was du brauchst, um Low Carb Teriyaki Chicken zu machen (für 4 hungrige Mägen):
- 600 g Hähnchenbrust (oder Oberschenkel für Extra-Saft – dein inneres Kind wird’s lieben)
- 3 EL Kokosöl (oder Butter, wenn du dich wie ein französischer Chefkoch fühlen willst)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (die vergessene Heldin jeder Sauce)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt (für den „Oh, das riecht nach Restaurant!“-Effekt)
- 80 ml Tamari oder Kokosaminos (glutenfrei und weniger Carbs als Sojasauce – win-win!)
- 2 EL Apfelessig (gibt den sauren Kick, der die Sauce rockt)
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben (oder aus dem Glas – ich verrate es keinem)
- 2–3 TL Erythrit oder Xylit (natürlicher Zuckerersatz, der nicht nach Chemie schmeckt)
- 1 TL Sesamöl (das kleine Extra, das alles nach „Asia-Imbiss“ schreit)
- 1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser (optional, für eine sauce, die an der Gabel klebt)
- Sesamsamen & Frühlingszwiebeln zum Dekorieren (weil Essen mit Augen auch flirtet!)
Tipp: Wenn du keine Kohlenhydrate willst, lass die Maisstärke weg – die Sauce wird dünner, schmeckt aber trotzdem bombig!
Wie du das Low Carb Teriyaki Chicken zu Meister-Level backst
1. Hähnchen vorbereiten – Mach dich bereit für die Knusper-Show!
Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke (etwa so groß wie dein Daumen – oder größer, wenn du kein Schisser bist). Salz und Pfeffer drauf – nicht geizen, das Fleisch liebt es!
2. Anbraten wie ein Pro – Hier entsteht der Geschmack!
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne oder Wok. Wenn es heiß ist (Test: Ein Hähnchenstück reinwerfen – zischt es? Perfekt!), brate das Fleisch in 2 Portionen goldbraun an. Nicht durchgaren – es kommt später zurück in die Sauce! Nimm es raus und stell es zur Seite.
3. Sauce-Zauberei – Der Moment, in dem Magie passiert!
In derselben Pfanne brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig (bis sie duften wie Omas Küche). Gib Tamari, Apfelessig, Ingwer, Erythrit und Sesamöl dazu. Rühre alles um und lass es 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Duftet schon wie im Asia-Laden um die Ecke, oder?
4. Hähnchen zurück in die Party – Time to mingle!
Leg die angebratenen Hähnchenstücke in die Sauce und schwenke alles gut durch. Lass es bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten schmoren, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce es umarmt wie eine Lieblingsdecke.
5. Dicke Sauce? Ja bitte!
Falls du die Sauce dicker magst: Mixe Maisstärke mit Wasser und rühre sie unter. Nochmal 1–2 Minuten köcheln – jetzt klebt die Sauce am Fleisch wie deine Katze an der Couch.
6. Finishing Touch – Mach’s instagrammable!
Streue Sesam und Frühlingszwiebeln drüber. Bonus-Punkte, wenn du es in einer Schüssel servierst, die aussieht, als wäre sie aus Tokio importiert.
Weitere Rezepte:
- Gesund und lecker: Low Carb Schüttelpizza in nur 30 Minuten!
- Schnelles Dessert mit Erdbeeren & Kokos – Sommerlich, leicht & himmlisch lecker! (Rezept für Jedermann!)
- Linsenbolognese – Rote Linsen-Bolognese
- Gemüse Reispfanne: Der Retter für chaotische Tage – schnell, gesund und kinderfreundlich!
- Knuspriger Halloumi aus der Heißluftfritteuse: Der beste Snack mit dem Ninja Heißluftfritteuse
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- Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Rosmarin – Gesundes Fast Food aus dem Ofen!
Pro-Tipps für noch mehr Wow im Low Carb Teriyaki Chicken
- Schärfe-Liebhaber? Gib eine Prise Chiliflocken oder Sriracha in die Sauce – Boom, Feuerwerk!
- Extra Gemüse: Werf Brokkoli, Paprika oder Pilze in die Pfanne – mehr Crunch, mehr Vitamine!
- Marinieren für Supergeschmack: Lass das Hähnchen 30 Min. in der Sauce ziehen, bevor du es brätst – next level tenderness!
- Sesam-Toasting: Röste die Sesamsamen vorher in einer trockenen Pfanne – riecht himmlisch und schmeckt noch besser.
FAQ – Alles, was du wissen musst (und was nicht)
„Kann ich Hähnchenschenkel nehmen?“
Absolut! Die sind saftiger und bleiben zarter. Perfekt, wenn du kein Fan von trockenem Fleisch bist.
„Was, wenn ich keinen Zuckerersatz habe?“
Lass ihn einfach weg! Die Sauce schmeckt trotzdem würzig – oder gib 1 TL Xylit nach Geschmack.
„Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?“
3–4 Tage in einer luftdichten Dose. Einfach in der Pfanne aufwärmen – schmeckt fast wie frisch!
„Kann ich Tofu statt Hähnchen nehmen?“
Klar! Drück den Tofu vorher aus, brate ihn knusprig an und schwenke ihn in der Sauce. Veganer Approved!
„Warum Kokosaminos?“
Die haben weniger Carbs und mehr natürliche Süße als Sojasauce – und sie sind paleo-freundlich!
Gesundheits-Bonus – Darum ist dieses Gericht ein Win
- Hähnchenbrust: Hochwertiges Protein, das Muskeln aufbaut und satt macht – bye-bye, Snack-Gelüste!
- Ingwer: Hilft bei Verdauung und stärkt das Immunsystem – als ob dein Essen dich heilt!
- Knoblauch: Natürliches Antibiotikum – bekämpft Bakterien wie ein Superheld.
Zu guter Letzt – Warum du dieses Rezept heute noch testen solltest
Weil du es verdient hast, Teriyaki zu lieben – ohne Reue, ohne Blähbauch, ohne Zucker-Crash. Dieses Low Carb Teriyaki Chicken ist schnell, einfach und so lecker, dass du nie wieder zum Takeaway greifen willst. Und hey – wenn du es machst, schreib mir, wie viele Portionen du wirklich gegessen hast. Ich wette, es werden mehr als eine! 😉🍴
Low Carb Teriyaki Chicken
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust oder -schenkel
- 3 EL Kokosöl oder Butter
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 80 ml Tamari oder Kokosaminos
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
- 2 –3 TL Erythrit oder Xylit
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser optional
- Sesamsamen & Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein, da sie später in der Sauce weiterkochen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Tamari, Apfelessig, geriebenen Ingwer, Erythrit und Sesamöl hinzufügen. Alles gut verrühren und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und sich die Aromen perfekt verbinden.
- Falls eine dickere Sauce gewünscht ist, die Maisstärke mit Wasser vermengen und in die Pfanne rühren. Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die perfekte Konsistenz hat.
- Zum Servieren Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Am besten genießen mit Blumenkohlreis, Zoodles oder einfach pur für ein authentisches Low-Carb-Erlebnis.
Notes
✅ Low Carb Beilagen: Perfekt mit Blumenkohlreis, Zoodles oder Brokkoli.
✅ Meal Prep: Hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich perfekt wieder aufwärmen.
10 thoughts on “Low Carb Teriyaki Chicken – So saftig, dass du Reis und Nudeln vergisst!”
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