Hallo, meine lieben Snack-Fans! 🍫 Stellt euch vor: Ihr wollt einen süßen Snack, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Energie für den Tag liefert. Dann sind diese Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade genau das Richtige für euch! Sie sind so einfach, dass selbst mein kleiner Neffe (5 Jahre!) sie mit mir zusammen machen kann – und das Beste: Ihr braucht nur 6 Zutaten und 25 Minuten! Letzte Woche habe ich sie meiner Fitnessgruppe mitgebracht – alle dachten, ich hätte sie im Bio-Laden gekauft! Dabei sind sie hausgemacht, vegan und perfekt für unterwegs. Los, lasst uns loslegen!
Warum du diese Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade lieben wirst
- Blitzschnell gemacht: Mixen, backen, fertig – keine komplizierten Schritte!
- Protein-Boost: Quinoa und Nüsse liefern Power für Sport und Alltag.
- Kein Zucker-Bombe: Natürlich gesüßt mit Datteln und Honig (vegan möglich!).
- Für alle da: Glutenfrei, vegan anpassbar und kinderfreundlich!
Zutaten für knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade
Für 8–10 Riegel (oder eine hungrige Person nach dem Workout 💪):
- 150 g Quinoa (gekocht und abgekühlt – Tipp: Nehmt vorgekochte Quinoa für Zeitersparnis!)
- 100 g Haferflocken (zart oder kernig – je nach Crunch-Wunsch)
- 10 Datteln (entsteint und eingeweicht – ersetzt Zucker!)
- 50 g Mandeln (gehackt oder gemahlen – oder andere Nüsse)
- 3 EL Honig (vegan? Nehmt Ahornsirup!)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt oder als Stücke)
- 1 Prise Salz – hebt den süßen Geschmack perfekt hervor!
Mein Geheimtipp: Fügt 1 TL Zimt oder Vanillepulver hinzu – das schmeckt wie Weihnachten! 🎄
So klappt’s mit den Quinoa-Riegeln – Schritt für Schritt
1. Quinoa vorbereiten
Kocht die Quinoa nach Packungsanweisung und lasst sie komplett abkühlen. Warm verarbeitet wird der Teig matschig – also Geduld!
2. Datteln mixen
Gebt die eingeweichten Datteln in einen Mixer und püriert sie zu einer klebrigen Masse. Kein Mixer? Hackt sie fein und knetet sie mit den Händen!
3. Alles vermengen
In einer großen Schüssel mischt ihr die gekochte Quinoa, Haferflocken, gehackten Mandeln, Dattelpaste, Honig und Salz. Knetet alles gut durch – der Teig sollte klebrig, aber formbar sein.
4. Schokolade unterheben
Gebt die gehackte Schokolade in den Teig und verteilt sie gleichmäßig. Profi-Trick: Spart etwas Schokolade für das Topping!
5. Riegel formen
Legt Backpapier in eine kleine Backform (ca. 20×20 cm) und drückt den Teig fest hinein. Je fester, desto besser halten die Riegel!
6. Backen wie ein Profi
Heizt den Ofen auf 180°C Umluft vor und backt die Riegel 20–25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lasst sie komplett abkühlen, bevor ihr sie schneidet – sonst zerfallen sie!
7. Extra-Glanz
Schmilzt die restliche Schokolade im Wasserbad und träufelt sie über die Riegel. Jetzt sehen sie aus wie aus der Konditorei!
Weitere Rezepte:
- Gesund und lecker: Low Carb Schüttelpizza in nur 30 Minuten!
- Schnelles Dessert mit Erdbeeren & Kokos – Sommerlich, leicht & himmlisch lecker! (Rezept für Jedermann!)
- Linsenbolognese – Rote Linsen-Bolognese
- Gemüse Reispfanne: Der Retter für chaotische Tage – schnell, gesund und kinderfreundlich!
Meine Top 3 Tipps für perfekte Riegel
- Fest drücken: Je fester der Teig in der Form, desto besser der Zusammenhalt.
- Abkühlen lassen: Mindestens 1 Stunde warten – sonst brechen die Riegel.
- Variationen: Ersetzt Mandeln durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Version!
FAQ – Alles, was du über Quinoa-Riegel wissen musst
Kann ich die Riegel ohne Backen machen?
Ja! Formt den Teig zu Riegeln und kühlt ihn 2 Stunden im Kühlschrank – dann hält er auch ohne Backen.
Wie lange sind die Riegel haltbar?
In einer Dose im Kühlschrank 1 Woche – einfrieren geht auch (bis zu 2 Monate).
Kann ich Kokosöl verwenden?
Klar! Nehmt 1 EL Kokosöl für extra Bindung und tropischen Geschmack.
Warum zerfallen meine Riegel?
Entweder war der Teig zu trocken (mehr Datteln oder Honig!) oder ihr habt zu früh geschnitten.
Geht das auch mit Reis statt Quinoa?
Ja, aber Quinoa gibt mehr Protein und Crunch!
Kann ich Rosinen statt Schokolade nehmen?
Natürlich! Oder Cranberries für eine fruchtige Note.
Sind die Riegel gut für Kinder?
Absolut! Lasst die Schokolade weg oder nehmt Milchschokolade für süße Fans.
Was mache ich mit restlichem Teig?
Formt kleine Bällchen daraus – perfekt für Snack-Boxen!
Kann ich Proteinpulver hinzufügen?
Ja! 1 Scoop Vanille-Proteinpulver passt super.
Warum klebt der Teig an den Händen?
Einfach die Hände mit etwas Öl einreiben – dann geht’s leichter!
Kreative Reste-Verwendung – So rette ich übrige Riegel!
Habt ihr zu viele Riegel gemacht? Kein Problem! Hier meine Lieblingsideen:
- Frühstücks-Crunch: Zerkrümelt sie über Joghurt oder Smoothie-Bowls.
- Dessert-Topping: Streut die Krümel über Vanilleeis oder Apfelmus.
- Energie-Bällchen: Mischt die Krümel mit Erdnussbutter und rollt sie zu Bällchen.
- Back-Zutat: Verwendet sie als Basis für Cheesecake-Boden – einfach mit Butter mischen!
Letzte Woche habe ich restliche Riegel in der Mikrowelle geschmolzen und als Schoko-Dip für Obst verwendet – mega! 🍓
So integriere ich Quinoa-Riegel in meinen Tag
- 6 Uhr: Beim Frühstück als Topping auf dem Porridge – weckt besser auf als Kaffee!
- 10 Uhr: Als Snack im Büro – hält den Heißhunger bis zum Mittag in Schach.
- 15 Uhr: Nach dem Sport – liefert schnell Proteine ohne schweres Gefühl.
- 22 Uhr: Als süßes Bettmümpfeli – besser als Schokolade aus der Tafel!
Seit ich diese Riegel mache, sind meine Snack-Schubladen voller Energie … und leerer Süßigkeiten-Packungen. 🚀
Gesundheitliche Vorteile – Darum sind Quinoa-Riegel super
- Protein-Power: Quinoa enthält alle essenziellen Aminosäuren – perfekt für Muskeln!
- Ballaststoffe: Haferflocken halten lange satt und fördern die Verdauung.
- Natürliche Süße: Datteln liefern Eisen und Kalium ohne Industriezucker.
Meine lustigste Back-Panne
Beim ersten Versuch habe ich vergessen, das Backpapier in die Form zu legen – die Riegel klebten fest wie Beton! 🙈 Jetzt nehme ich immer Backpapier … und mein Freund lacht noch heute darüber.
Letzte Worte
Diese Quinoa-Riegel sind mein neues Geheimnis für gesunde Snacks – sie sind schnell, vielseitig und schmecken wie ein Cheat-Day. Probiert sie aus und schreibt mir, wie sie euch schmecken! Und denkt dran: Gesund naschen ist kein Widerspruch – man muss nur die richtigen Zutaten mixen!
P.S.: Die Variante mit Zimt und Rosinen nennt mein Neffe jetzt „Superhelden-Riegel“ – probiert es aus! 🦸♂️
Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade
Ingredients
- 150 g Quinoa gekocht und abgekühlt
- 100 g Haferflocken zart oder kernig
- 10 Datteln entsteint und eingeweicht
- 50 g Mandeln gehackt oder gemahlen
- 3 EL Honig oder Ahornsirup für die vegane Version
- 50 g Zartbitterschokolade gehackt oder als Stücke
- 1 Prise Salz
Instructions
- 1️⃣ Quinoa vorbereiten:
- Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und gut abkühlen lassen.
- 2️⃣ Dattelpaste herstellen:
- Die eingeweichten Datteln in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Kein Mixer? Einfach fein hacken und mit den Händen verkneten!
- 3️⃣ Alle Zutaten vermengen:
- In einer großen Schüssel Quinoa, Haferflocken, Mandeln, Dattelpaste, Honig und Salz vermengen.
- Gut durchkneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- 4️⃣ Schokolade untermischen:
- Die gehackte Schokolade unter den Teig mischen (etwas für das Topping aufbewahren).
- 5️⃣ Riegel formen:
- Eine kleine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse fest hineindrücken.
- 6️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Riegel 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Komplett abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.
- 7️⃣ Schoko-Topping:
- Die restliche Schokolade schmelzen und über die Riegel träufeln.
Notes
✅ Ohne Backen: Die Riegel 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
✅ Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
✅ Variationen: Statt Mandeln Sonnenblumenkerne verwenden für eine nussfreie Version.
