Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade

Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade

Diese gesunden Quinoa-Riegel sind knusprig, schokoladig und proteinreich – perfekt für unterwegs, nach dem Workout oder als süßer Snack!

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Prep Time 5

Cook Time 25

Total Time 30

Servings 8 Riegel

Calories 180 kcal

Ingredients

150 g Quinoa gekocht und abgekühlt
100 g Haferflocken zart oder kernig
10 Datteln entsteint und eingeweicht
50 g Mandeln gehackt oder gemahlen
3 EL Honig oder Ahornsirup für die vegane Version
50 g Zartbitterschokolade gehackt oder als Stücke
1 Prise Salz

Instructions

1️⃣ Quinoa vorbereiten:
Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und gut abkühlen lassen.
2️⃣ Dattelpaste herstellen:
Die eingeweichten Datteln in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht.
Kein Mixer? Einfach fein hacken und mit den Händen verkneten!
3️⃣ Alle Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel Quinoa, Haferflocken, Mandeln, Dattelpaste, Honig und Salz vermengen.
Gut durchkneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
4️⃣ Schokolade untermischen:
Die gehackte Schokolade unter den Teig mischen (etwas für das Topping aufbewahren).
5️⃣ Riegel formen:
Eine kleine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse fest hineindrücken.
6️⃣ Backen:
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Riegel 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Komplett abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.
7️⃣ Schoko-Topping:
Die restliche Schokolade schmelzen und über die Riegel träufeln.

Notes

✅ Knusprigere Riegel: Den Teig in der Form gut andrücken – je fester, desto stabiler.
✅ Ohne Backen: Die Riegel 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
✅ Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
✅ Variationen: Statt Mandeln Sonnenblumenkerne verwenden für eine nussfreie Version.