Custard Yogurt Toast: Der cremige Frühstückstrend aus der Social-Media-Küche

Fun Fact: Der Trend stammt ursprünglich aus Südkorea, wo er als „Custard Cream Bread“ in Cafés serviert wird. Dank Social Media wurde daraus ein globales Phänomen – und wir machen ihn noch gesünder!

Warum du Custard Yogurt Toast lieben wirst

Okay, Toast ist nicht gerade die aufregendste Mahlzeit. Aber diese Version? Ein Gamechanger. Hier ist der Deal:

• Cremig wie Pudding, knusprig wie Gebäck: Die perfekte Textur-Kombo für Sofa-Frühstücke.
• Blitzschnell: 5 Minuten Vorbereitung, 10 Minuten Backzeit – ideal für verschlafene Morgen.
• Gesünder als klassischer French Toast: Dank griechischem Joghurt und weniger Zucker.
• Allergikerfreundlich: Glutenfrei, vegan oder laktosefrei? Kein Problem (siehe Swaps!).
• Insta-Worthy: Mit Toppings wie frischen Früchten oder Blüten sieht er aus wie aus einem Food-Magazin.

Was du brauchst – Simple Zutaten, große Magie

Keine Angst vor exotischen Zutaten – hier kommt nur das Nötigste:

Für 2 Portionen:

• 2 Scheiben Brot (am besten Brioche, Sauerteig oder Vollkorn für mehr Ballaststoffe)
• 100 g griechischer Joghurt (ungesüßt, 10 % Fett – je cremiger, desto besser!)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Butter oder Kokosöl (für die Form)

Toppings nach Wahl:

• Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
• Geröstete Kokosraspel oder gehackte Nüsse
• Zitronenabrieb oder Minzblätter für Frische
• Eine Kugel Eis (ja, wirklich – Trust the Process!)

Step-by-Step – So gelingt der perfekte Custard Toast

Folge diesen Schritten – selbst Back-Anfänger rocken dieses Rezept:

1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten

• Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine kleine Auflaufform (ca. 15×10 cm) mit Butter oder Öl einfetten.

2. Brot präparieren

• Brotscheiben flach drücken: Mit einem Glas oder der Hand vorsichtig eindellen, sodass eine Mulde entsteht.
• Brot in die Form legen, sodass die Ränder leicht hochstehen (fängt die Creme auf).

3. Custard-Mix zaubern

• Joghurt, Ei, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
• Geschmackstest: Ist die Mischung süß genug? Bei Bedarf mehr Sirup hinzufügen.

4. Füllen und backen

• Custard-Masse gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen. Mit einem Löffel leicht in die Mulde drücken.
• Im Ofen für 10–12 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist und der Rand goldbraun wird.

5. Toppings krönen

• Toast sofort servieren – er schmeckt am besten warm!
• Mit Beeren, Nüssen oder einem Hauch Puderzucker dekorieren.

Weitere Rezepte:

• Gesund und lecker: Low Carb Schüttelpizza in nur 30 Minuten!
• Schnelles Dessert mit Erdbeeren & Kokos – Sommerlich, leicht & himmlisch lecker! (Rezept für Jedermann!)
• Knusprige Quinoa-Riegel mit Schokolade – Protein-Power in 25 Minuten!
• Gemüse Reispfanne: Der Retter für chaotische Tage – schnell, gesund und kinderfreundlich!

Hacks und Swaps – Mach’s zu deinem Ding

• Ohne Ofen? In einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze 8–10 Minuten garen.
• Vegan: Ei durch 2 EL Speisestärke + 3 EL Pflanzenmilch ersetzen. Joghurt mit Sojajoghurt austauschen.
• Glutenfrei: Glutenfreies Brot verwenden – am besten etwas dickere Scheiben.
• Protein-Boost: 1 TL Proteinpulver (Vanille) unter die Custard-Masse mischen.
• Schokoladen-Fix: 1 TL Kakaopulver in den Custard rühren + Schokostückchen toppen.
• Zitronig-frisch: 1 TL Zitronenabrieb unter die Creme mischen und mit Blaubeeren servieren.

FAQs – Alles, was du wissen musst

F: Warum wird meine Creme nicht fest?
A: Zu hohe Hitze oder zu kurze Backzeit. Der Custard stockt bei langsamer Hitze – notfalls 2–3 Minuten länger backen.

F: Kann ich den Toast vorbereiten?
A: Ja! Custard-Masse im Kühlschrank 1 Tag lagern. Vor dem Backen aufs Brot geben.

F: Geht das auch mit Milch statt Joghurt?
A: Ja, aber die Konsistenz wird flüssiger. Dann ½ TL Stärke hinzufügen.

F: Mein Brot wird matschig – Hilfe!
A: Zu viel Flüssigkeit oder zu dünnes Brot. Nutze dickere Scheiben und drücke die Mulde nicht zu tief.

F: Süßungsmittel-Alternativen?
A: Dattelsirup, Agavendicksaft oder zerdrückte Banane funktionieren auch.

Perfekte Pairings – Was passt zum Custard Toast?

Ein guter Custard Toast steht nie allein! Hier sind Kombis, die ihn noch besser machen:

• Kaffee-Kick: Ein Espresso oder Latte Macchiato unterstreicht die Süße der Creme.
• Fruchtige Begleiter: Eine kleine Schüssel mit geschnittener Mango oder Ananas gibt Frische.
• Herzhafte Balance: Kombiniere den süßen Toast mit einer Handvoll gerösteter Kichererbsen für den Crunch-Faktor.
• Grüner Smoothie: Spinat, Apfel und Ingwer im Mixer – so holst du noch mehr Vitamine rein.
  Warum? Die Kombi aus süß und herzhaft oder bitter (wie Kaffee) balanciert den Geschmack und macht die Mahlzeit ausgewogen.

Meal-Prep Magic – Vorbereiten und Zeit sparen

Du hast morgens keine 10 Minuten? Kein Problem! So meal-preppst du den Custard Toast:

• Brotscheiben einfrieren: Friere vorgepresste Brotscheiben (mit Mulde!) in einem Gefrierbeutel ein. Morgens direkt in die Form legen.
• Custard-Mix vorrühren: Joghurt, Ei und Gewürze in einem Glas verschlossen 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen umrühren.
• Toppings portionieren: Beeren waschen, Nüsse hacken und in kleinen Dosen bereitstellen.
  Tipp: Backe am Sonntagabend 2–3 Toasts vor und erwärme sie morgens 2 Minuten im Toaster.

Nährstoff-Boost – Warum dieses Frühstück Power gibt

Hinter den Zutaten steckt mehr als nur Geschmack:

• Griechischer Joghurt: Liefert Probiotika für den Darm und Protein (10 g pro 100 g) für langanhaltende Sättigung.
• Eier: Cholin unterstützt die Gehirnfunktion, Vitamin D stärkt die Knochen.
• Vollkornbrot: Ballaststoffe regulieren die Verdauung und halten den Blutzucker stabil.
• Ahornsirup: Enthält Zink und Mangan – gut für das Immunsystem.
  Fazit: Ein Frühstück, das Energie liefert und gesund ist? Check!

4. Von Seoul zu TikTok – Die Reise des Custard Toast

Wie aus einem koreanischen Café-Hit ein globaler Trend wurde:

• Ursprung in Südkorea: In Cafés wie Cafe Layered oder Cafe Knotted wird der Toast mit kunstvollen Toppings als „Custard Cream Bread“ serviert.
• TikTok macht’s viral: Food-Creator experimentierten mit einfachen Zutaten – und schon boomte der #CustardToast mit über 50 Mio. Aufrufen.
• Westliche Adaptionen: In den USA wurde Joghurt statt Sahne populär, in Europa setzte sich Vollkornbrot durch.
• Zukunftstrends: Mittlerweile gibt es sogar herzhafte Versionen mit Käse und Kräutern – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!