Koche den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz, lockere ihn nach dem Garen mit einer Gabel auf und stelle ihn beiseite

Schneide das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen und tupfe es trocken

Schneide die Zwiebel in feine Würfel, die Paprika in Streifen und hacke den Knoblauch fein

Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne, brate das Fleisch portionsweise scharf an und stelle es danach zur Seite

Gib 1 EL Öl in die Pfanne, dünste die Zwiebeln glasig, gib den Knoblauch dazu und brate die Paprika 5–7 Minuten mit

Rühre das Tomatenmark ein, röste es kurz an und lösche mit Gemüsebrühe ab

Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Kreuzkümmel

Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lasse alles 5 Minuten sanft köcheln, bis sich die Aromen verbunden haben

Serviere den Reis auf Tellern, verteile das Rindfleisch-Gemüse darüber und bestreue alles mit frischer Petersilie