Mische Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen, bis alles gut verteilt ist.

Gieße Milch, Joghurt und Öl dazu und verrühre alles mit einem Holzlöffel oder den Händen, bis ein klebriger Teig entsteht. Knete den Teig kurz, aber nicht zu lange, damit er locker bleibt.

Lass den Teig abgedeckt für 5 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann und der Teig geschmeidiger wird.

Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gib Öl oder Butter hinein. Warte, bis das Fett geschmolzen und die Pfanne heiß ist – ein Wassertropfen sollte sofort zischen.

Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib mit etwa 3 cm Dicke. Schneide mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberfläche, damit das Brot gleichmäßig aufgeht.

Lege den geformten Teig vorsichtig in die heiße Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Backe den Laib für 8–10 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende das Brot vorsichtig mit einem Pfannenwender und backe die andere Seite ebenfalls 8–10 Minuten, bis es durchgebacken und knusprig ist.

Lass das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen, damit es nicht feucht wird – oder genieße es sofort warm mit deinem Lieblingsbelag.