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Spaghetti mit Tomatensoße, Zucchini und Mozzarella obendrauf, sehr farbenfroh – ein wunderschönes Foto.

Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella & Zucchini

Cremige One-Pot-Pasta mit Tomaten, Mozzarella und Zucchini – ein mediterraner Genuss in nur 30 Minuten. Einfach, vegetarisch und voller Geschmack!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4
Calories 520 kcal

Ingredients
  

  • Aromaten anschwitzen: Zwiebel Knoblauch und Zucchini in Olivenöl 5 Minuten anbraten.
  • Nudeln & Brühe zugeben: Nudeln Gemüsebrühe, Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  • Köcheln: 15–18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen gelegentlich rühren.
  • Finish: Mozzarella und Basilikum unterheben 5 Minuten ziehen lassen.
  • Servieren: Mit Parmesan Pinienkernen oder Chili toppen.

Instructions
 

  • Aromaten anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in Olivenöl 5 Minuten anbraten.
  • Nudeln & Brühe zugeben: Nudeln, Gemüsebrühe, Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  • Köcheln: 15–18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich rühren.
  • Finish: Mozzarella und Basilikum unterheben, 5 Minuten ziehen lassen.
  • Servieren: Mit Parmesan, Pinienkernen oder Chili toppen.

Notes

  • Für mehr Knusprigkeit: Zucchini separat anbraten.
  • Vegan: Mozzarella durch Avocado oder veganen Käse ersetzen.
  • Resteverwertung: Perfekt für Gemüsereste und Meal-Prep.