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A round cake with two layers of yellow lemon cream and one layer made from kumquat, surrounded by glossy black cherry chocolate chips on top.

LECKER Feigen-Solero-Torte

Die Feigen-Solero-Torte vereint die fruchtige Süße von Feigen mit cremiger Vanille und einer knackigen Schokoladenschicht. Perfekt für heiße Sommertage, Dinnerpartys oder als elegantes Highlight auf dem Kaffeetisch – und das ganz ohne Backen!
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Prep Time 45 minutes
Chill Time 6 hours
Total Time 6 hours 45 minutes
Servings 12 Stücke
Calories 320 kcal

Ingredients
  

Für den Boden:

  • 200 g Mandelkekse oder glutenfreie Haferkekse
  • 80 g geschmolzene Butter oder Kokosöl für die vegane Version
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz

Für die Vanille-Schicht:

  • 400 g Mascarpone oder 200 g Cashewmus + 200 g Kokosjoghurt
  • 200 g Schlagsahne oder Hafer-Cuisine
  • 80 g Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanillemark

Für die Feigen-Schicht:

  • 500 g frische Feigen gewürfelt
  • Saft von 1 Orange
  • 3 Blatt Gelatine oder 1 TL Agar-Agar
  • 1 Sternanis optional

Für die Schoko-Decke:

  • 150 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakao
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Orangenschale

Dekoration:

  • 6 frische Feigen geviertelt
  • Geröstete Walnüsse grob gehackt
  • Essbarer Goldstaub
  • Frische Minze

Instructions
 

Boden vorbereiten:

  • Kekse im Mixer zerkleinern oder in einem Beutel mit dem Nudelholz zerbröseln.
  • Geschmolzene Butter, Zimt und Salz untermischen.
  • In eine 24-cm-Springform drücken und 30 Minuten kaltstellen.

Vanille-Schicht:

  • Mascarpone mit Honig und Vanille cremig schlagen.
  • Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und 1 Stunde kühlen.

Feigen-Schicht:

  • Feigen mit Orangensaft und optional Sternanis in einem Topf weich kochen.
  • Gelatine (oder Agar-Agar) vorbereiten und untermischen.
  • Masse abkühlen lassen und auf die Vanille-Schicht gießen.
  • Mindestens 2 Stunden kühlen.

Schoko-Decke:

  • Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
  • Orangenschale einrühren und gleichmäßig auf der Torte verteilen.
  • Dekorieren und weitere 4 Stunden kühlen.

Servieren:

  • 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Mit frischen Feigen, Walnüssen, Goldstaub und Minze garnieren.

Notes

  • Vegan-Tipp: Verwende Haferkekse, Kokosöl, Agar-Agar und pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Schlagsahne.
  • Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
  • Perfekt für den Sommer: Kein Backen nötig, ideal bei Hitze!