Die Äpfel gründlich waschen, trocken tupfen und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline die Äpfel in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelscheiben darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Für eine gleichmäßige Würzung den Zimt mit einem Sieb über die Apfelscheiben streuen. Optional etwas Zitronensaft darüber geben, um das Braunwerden zu verhindern.

Den Ofen auf 100°C Umluft vorheizen und das Blech auf die mittlere Schiene schieben. Die Apfelscheiben für 1,5–2 Stunden backen. Nach etwa 45 Minuten die Scheiben wenden, damit sie gleichmäßig trocknen. Für extra Knusprigkeit kann die Ofentür einen Spalt offen bleiben – ein Holzlöffel zwischen Tür und Rahmen verhindert, dass sie sich komplett schließt.

Die Apfelchips nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während sie auskühlen, werden sie noch knuspriger. Sobald sie komplett trocken sind, in luftdichte Gläser oder Dosen füllen – oder direkt genießen! 🍎✨