Go Back

Käsige Knoblauchbrot Häppchen: Der Party-Hit, der garantiert leer gegriffen wird

Diese leckeren, kleinen Häppchen sind der perfekte Snack! Mit knusprigem Brot, geschmolzenem Käse und aromatischem Knoblauch – einfach zubereitet und ideal für jede Gelegenheit. In wenigen Minuten hast du einen unwiderstehlichen Snack, den alle lieben werden.
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

Für die Basis:

  • 1 Baguette ca. 250 g: Am besten etwas altbacken – frisches Brot wird zu matschig.
  • 100 g Butter weich: Salzige Butter für mehr Geschmack.
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt (oder 2 TL Knoblauchpaste für Faulpelze)
  • 1 Bund frische Petersilie gehackt (getrocknet geht auch, aber frisch ist king)
  • 1 TL Paprikapulver süß oder geräuchert – deine Wahl
  • Prise Salz & Pfeffer

Für die Käsehaube:

  • 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella für extra Zieh-Effekt
  • 50 g Parmesan frisch gerieben (der gibt den Umami-Kick)
  • 2 EL Mayonnaise ja, wirklich! Macht die Mischung cremig
  • 1 TL Oregano getrocknet oder frisch

Optional, aber genial:

  • Chiliflocken für Schärfe
  • Speckwürfel für Raucharoma
  • Knoblauchöl zum Beträufeln

Instructions
 

Brot vorbereiten – der Crunch-Faktor

  • Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nicht zu dick, sonst wird’s hart; nicht zu dünn, sonst verbrennt’s.
  • Backblech mit Backpapier auslegen – kein Scherz, sonst klebt alles fest.
  • Pro-Tipp: Wenn das Brot frisch ist, backe es bei 100°C für 10 Minuten vor – so wird’s knuspriger.

Knoblauchbutter-Zauber

  • Butter in einer Schüssel schmelzen (Mikrowelle oder Topf).
  • Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz & Pfeffer unterrühren.
  • Geheimnis: Lass die Mischung 10 Minuten ziehen – so entfaltet der Knoblauch sein Aroma.

Brot bestreichen wie ein Boss

  • Jede Brotscheibe einseitig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Nicht geizen – je mehr, desto saftiger!
  • Trick: Benutze einen Pinsel oder einfach den Löffelrücken.

Käsecreme mixen

  • Gouda, Parmesan, Mayonnaise und Oregano in einer Schüssel vermengen.
  • Warum Mayo? Sie verhindert, dass der Käse zu trocken wird, und gibt Cremigkeit ohne Öl.

Käsehaube drauf

  • Je 1 TL der Käsemischung auf jede Brotscheibe geben. Verteil‘ sie bis zum Rand – beim Backen läuft nichts über.
  • Fancy-Option: Mit einer Gabel Muster in den Käse drücken – sieht aus wie von Profis.

Backzeit – der große Moment

  • Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Häppchen für 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldig blubbert und die Ränder dunkelbraun sind.
  • Alarmstufe: Nicht weggehen! Ab Minute 10 genau hinschauen – Käse kann schnell von gold zu schwarz wechseln.

Final Touch

  • Heiße Häppchen mit frischer Petersilie bestreuen oder mit Chiliflocken garnieren.
  • Optional: Ein paar Tropfen Knoblauchöl drüber – für Extra-Aroma.