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Gesundes Vollkorn-Dinkelbrötchen mit Leinsamen

Vollkorn-Dinkelbrötchen mit Leinsamen – gesund, knusprig und einfach selbstgebacken! Ideal für Frühstück, Snack oder Meal Prep.
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Total Time 1 hour 45 minutes
Calories 180 kcal

Ingredients
  

Für den Teig:

  • 500 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup vegan
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL geschrotete Leinsamen
  • 2 EL Sonnenblumenkerne optional

Für das Topping:

  • 1 EL ganze Leinsamen
  • 1 EL Haferflocken
  • 1 Eigelb oder 2 EL Pflanzenmilch für vegan

Instructions
 

  • Teig mischen: Mehl, Hefe, Salz und Leinsamen in einer Schüssel vermengen. Honig im Wasser auflösen, dazu gießen und glatt rühren.
  • Gehen lassen: 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Brötchen formen: Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
  • Topping: Mit Eigelb bestreichen, Haferflocken und Leinsamen draufstreuen. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Backen: Bei 200°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.