Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Manchmal braucht man einfach einen Teller voller Liebe. Dieser Gemüseeintopf mit Rindfleisch ist genau das – herzhaft, wärmend und voller guter Zutaten. Ideal für kalte Tage oder gemütliche Abende. Er ist einfach zuzubereiten, perfekt vorzubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Ein echter Familienliebling!
Ingredients
- 500 g Rindfleisch Schulter oder Wade, in Würfeln
- 2 EL Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 –4 Möhren
- 3 –4 Kartoffeln festkochend
- 1 Stange Lauch
- 200 g grüne Bohnen
- 1 kleine Sellerieknolle oder 2 Stangen Staudensellerie
- 150 g Erbsen TK oder frisch
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
- Optional: Paprikapulver edelsüß, Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleischwürfel rundherum kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch: Fein hacken, zum Fleisch geben und einige Minuten mitbraten.
- Gemüse schneiden: Möhren, Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Ablöschen: Brühe dazugießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, aufkochen lassen.
- Köcheln: Hitze reduzieren, 45 Minuten sanft köcheln lassen.
- Gemüse dazugeben: Vorbereitetes Gemüse (außer Erbsen) einrühren, weitere 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen einrühren: In den letzten 5 Minuten Erbsen dazugeben.
- Abschmecken: Lorbeerblätter entfernen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikapulver abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.