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Gebackener Lachs in Folie mit Spargel und Knoblauch-Zitronen-Buttersauce

Zarter Lachs, knackiger Spargel und eine frische Knoblauch-Zitronen-Buttersauce – das perfekte gesunde und einfache Abendessen, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 400 kcal

Ingredients
  

  • Für den Lachs:
  • 4 Lachsfilets je ca. 180 g
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft von 1 Zitrone
  • Für die Knoblauch-Zitronen-Buttersauce:
  • 100 g Butter vorzugsweise ungesalzen
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Zitronenschale optional
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

  • Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schneide den Lachs in gleich große Filets und lege sie auf ein großes Stück Alufolie. Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und schneide ihn in gleich lange Stücke.
  • Lege den Spargel um die Lachsfilets herum und beträufle alles mit Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer.
  • Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1–2 Minuten an, bis er goldbraun ist.
  • Gib Zitronensaft, Zitronenschale (optional) und Dijon-Senf (optional) in die Butter-Knoblauch-Mischung. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  • Gieße die Knoblauch-Zitronen-Buttersauce über die Lachsfilets und den Spargel. Wickele die Alufolie rund um das Gemüse und den Lachs, sodass ein Paket entsteht.
  • Backe das Paket im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten, bis der Lachs durchgegart und der Spargel zart ist.
  • Öffne das Paket und serviere den Lachs zusammen mit dem Spargel auf Tellern. Optional kannst du frische Kräuter wie Dill oder Petersilie darüber streuen und mit Zitronensaft verfeinern.

Notes

  • Gemüsevariationen: Du kannst den Spargel auch durch Zucchini, Paprika oder Brokkoli ersetzen.
  • Lachs-Würzung: Für mehr Aroma kannst du den Lachs vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
  • Doppelte Sauce: Wenn du mehr Sauce möchtest, verdopple die Zutaten für die Knoblauch-Zitronen-Buttersauce.