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Cheesy Potato Egg Scramble

Gesundes, sättigendes Frühstück mit Kartoffeln, Ei und Käse – schnell & kinderleicht!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes

Ingredients
  

  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 4 Eier oder 200 g Räuchertofu
  • 1 kleine Zwiebel
  • ½ rote Paprika
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz Pfeffer, Olivenöl

Instructions
 

  • Kartoffeln würfeln, 4–5 Min. in der Mikrowelle garen.
  • Zwiebeln und Paprika in Öl anbraten. Kartoffeln hinzufügen, knusprig braten.
  • Eier verquirlen, in die Pfanne geben. Stocken lassen.
  • Käse und Spinat unterheben. Mit Toppings servieren.