Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
Dieser Bauerntopf ist dein Wohlfühl-Essen für stressige Tage. Einfach, schnell und mit Zutaten, die du fast immer zu Hause hast. Perfekt für die ganze Familie!
Ingredients
Hauptzutaten:
- 500 g Hackfleisch Rind oder Pute
- 4 festkochende Kartoffeln gewürfelt
- 2 Paprika rot & gelb, gewürfelt
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Möhren in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
Für die Sauce:
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
Zum Abschmecken:
- Salz Pfeffer
- 1 EL Essig Apfelessig oder Balsamico
- 1 Prise Zucker
Zum Servieren:
- Frische Petersilie
- Sauerrahm oder veganer Joghurt
- Geröstetes Brot oder Knoblauchbaguette
Instructions
- Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anschwitzen: Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch und Möhren glasig dünsten. Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Würzen: Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Mit Essig ablöschen.
- Köcheln lassen: Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzugeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Finale: Hackfleisch zurück in den Topf, weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. mehr Essig abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und mit Sauerrahm und Brot servieren.
Notes
- Veganer Tipp: Hackfleisch durch 150 g rote Linsen oder 200 g Räuchertofu ersetzen.
- Meal Prep: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich gut einfrieren.
- Extra-Cremig: 2 EL Frischkäse oder Kokosmilch unterrühren.