Bananenkekse (Vegan + Zuckerfrei)
Diese veganen Bananenkekse sind zuckerfrei, gesund und perfekt für die ganze Familie! Mit nur 4 Zutaten in 10 Minuten zubereitet – probiere sie jetzt aus!
Ingredients
Hauptzutaten:
- 3 sehr reife Bananen je brauner, desto süßer
- 200 g Haferflocken fein oder kernig, für glutenfrei: „glutenfrei“ auf der Packung beachten
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Optionale Extras:
- 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln, Haselnüsse
- 1 Handvoll Rosinen oder Cranberries
- 1 EL Leinsamen für extra Nährstoffe
- 1 EL Kakaopulver für Schokoladenliebhaber
Instructions
Bananen vorbereiten:
- Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Das Mus sollte glatt sein, ein paar Stückchen sind jedoch okay.
Zutaten mischen:
- Haferflocken, Zimt und Salz zum Bananenmus geben.
- Alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Falls der Teig zu trocken ist, 1 EL Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen.
Kekse formen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Blech setzen.
- Die Teigkugeln leicht flachdrücken (ca. 1 cm dick).
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten backen.
- Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht weich bleibt.
Abkühlen lassen:
- Kekse 10 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.
- Anschließend auf ein Gitter legen, damit sie vollständig abkühlen und knusprig werden.
Notes
- Kekse zu trocken? 1 EL Apfelmus unter den Teig mischen.
- Kein Backpapier? Blech leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.
- Teig zu nass? Mehr Haferflocken hinzufügen.
- Perfekte Form: Hände leicht anfeuchten, so klebt der Teig nicht.
- Lagerung: In einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage haltbar. Alternativ einfrieren!